ビール風味の白身魚フライタコス Tacos de Pescado Frito a la Cerveza

調理時間：50分

難易度：低

☆材料（4人分）☆

●衣●

小麦粉：1カップ

ガーリックソルト：1さじ

とうがらしペッパー：1/2さじ

黒ビール：1カップ

●ソース●

ケチャップ：1/3カップ

マヨネーズ：1/3カップ

プレーンヨーグルト：1/3カップ

●白身魚の下味●

レモン汁：ひと搾り

ガーリックソルト：1/2さじ

とうがらしペッパー：1/4さじ

白身魚（10㎝ぐらいのあら切りにしたもの・タコスに乗せることを考えてカットしておくと良いでしょう）：1㎏

揚げ物用の油　適宜

●タコス用に●

フラワートルティージャ　適宜

サルサメヒカーナ　適宜

ライム　適宜

刻みキャベツ　適宜

作り方をご紹介

1、衣を作ります。

容器に小麦粉とガーリックソルト、とうがらしペッパーを混ぜます。

2、1にビールを加え、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。その後最低でも10分、余裕があれば1時間ふたをして寝かせます。

3、ソースを作ります。

ケチャップとマヨネーズ、ヨーグルトをまぜます。（チポトレソースを少し混ぜてもよいでしょう）

4、白身魚に下味をつけて揚げます。

あら切りにした白身魚をレモン汁とガーリックソルト、とうがらしペッパーと一緒に容器へ入れ、ひっくり返しながら約10分程マリネ漬けにします。

5、鍋に油（2.5㎝程）を入れ、190度ぐらいまで熱します。

6、その間にトルティージャを暖め、布にくるんでおきます。

7、下味をつけた白身魚一切れごとに2の衣をつけ油に入れてゆき、約７分程揚げます。油の中で白身魚がくっつかないように気をつけましょう。　こんがりと揚がってきたら油から取り出し、キッチンペーパーの上にのせて油を切ります。

8、タコスを作ります。

トルティージャ1枚につき白身魚フライ2つとサルサメヒカーナ、千切りキャベツ、３で準備したソースをかけます。

★スライスしたレモンやアボガド、シラントロなどをトッピングしてみても良いでしょう。

これからメキシコでも最も暑い季節がやってきますね。そんな暑い季節には、さっぱりしたものが食べたくなる日もあるのでは！そんな時にはぜひ、出来立てカリカリの白身魚と、焼き立てのトルティージャでおいしく召し上がってみてくださいね！