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2019/02/27

メキシコ人シェフに聞いた「メキシコの定番お弁当」

学校や職場で大事な息抜きの時間、ランチタイム。今回は、そんなランチタイムに食べたいメキシコの「定番お弁当」をメキシコ人シェフに実際に作ってもらいました!!

出典 - https://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1080036/healthy-lunchbox-ideas/

ケサディーヤ(Quesadilla de Harina)

出典 - https://next.rikunabi.com/journal/20151215_1/

材料

トルティーヤ・・・数枚

チョリソー・・・3本

チレ (Serrano)・・・1つ

チーズ・・・適量

にんにく・・・1片

赤い色のトマト・・・1つ

・最初にソースを作ります。

まず、食材を水に浸し10~15分ほど煮ます。トマトの皮に亀裂が入ってきたらフードプロセッサーに移し煮詰めたお湯も100ml入れます。フードプロセッサーにかけます。これでソースは完成です!

次にトルティーヤに挟むチョリソーを炒めます。

チョリソーは細かくヘラで砕きます。また、チョリソーには元々しっかり味が付いているため調味料を加えなくて大丈夫です!

次にトルティーヤをフライパンで軽く焙ります。

フライパンにトルティーヤを乗せ、焦がさないように素早くひっくり返しながら熱を加えます。このとき焦がさないようにするのが美味しく作るコツですよ!ほどよく焼き目が付いたらチーズを加えます。チーズがほどよく溶けてきたらチョリソーを添え、真ん中で折ります。これで完成!

トルタス (Tortas de Bolillo)

出典 - https://www.cnn.co.jp/photo/35031899-7.html

食材

パン・・・1つ

ハム・・・適量

トマト・・・1つ

マッシュルーム・・・1つ

マヨネーズ

※マッシュルームは、薄切りにします。

最初に、パンで食材を挟むため、以下の写真のように2つに切ります。

出典 - https://pan-zukan.com/eat/cut/

・パンを2つに切ったら、フライパンで断面を焙ります。

・パンに軽く焼き目が付いたら、ハムも焦げない程度に火を通します。

・出来上がったらパンにハム、トマトをのせ、マヨネーズをかけて挟めば完成です。

こちらが完成した「ケサディーヤ」と「トルタス」です

最後に

今回紹介した2つは、忙しい時や、サクッと食事を済ませたい時にもぴったりな料理です。

簡単なので、是非お家で作ってみて下さい!

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著者情報

紹介文: 11月からEncounter Guanajuatoでインターンをしている20歳です。 メキシコでの出来事や、メキシコの情報を発信します!メキシコに興味がある方はない方関係なく読んでください!!!

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