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2018/02/13

【甘いだけじゃない!?】メキシコ流ホットチョコレートのレシピをお届け!

日本でも良く見るメキシコ料理店。自宅でも作りたいと思いませんか?そんなあなたに本日は、"Chocolate Caliente Mexicana"、メキシカンチョコレートのレシピをDelica Mitsのオーナー青柳さんから教えていただきました♪

ほんのり辛いメキシコ伝統の味

チョコレート発祥の地とも言われるメキシコ。そんなメキシコのホットチョコレートは、ちょっぴり辛いメキシカンな味わいを出しています。

レシピ(材料2人分)

・牛乳 3カップ (約600CC)

・シナモンスティック 5cm程度

・お好みのビターチョコレート 180g

・グラニュー糖 大さじ3杯

・バニラエッセンス 小さじ1/2杯

・塩 ひとつまみ

・チリパウダーまたはカイエンヌペッパー 小さじ1/4杯

●トッピング

・生クリーム(好みのかたさに泡立てておく) 大さじ2杯

・ココアパウダー 適宜

作り方

1. 牛乳とシナモンを鍋に入れて温める。(沸騰しないように気をつけて!)時々かき混ぜながらシナモンの香りが立ち上るまで10分程度温める。

2. そこに、包丁で細かく削ったチョコレート、グラニュー糖、バニラエッセンス、塩とチリパウダーを加えて、チョコレートがしっかり溶けてクリーミーになるまでよく混ぜる。

3. カップに注いで、泡立てた生クリームとココアパウダーを添えて完成。

次のページでは、現地メキシコや日本で作るときのヒントをお伝えします。

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著者情報

紹介文: amiga編集部の1人です!食べることと飲むことが趣味な中肉中背男子です。メキシコに住みながらレシピやグルメ情報をご紹介していきます。Estoy en Guanajuato!

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