ほんのり辛いメキシコ伝統の味
チョコレート発祥の地とも言われるメキシコ。そんなメキシコのホットチョコレートは、ちょっぴり辛いメキシカンな味わいを出しています。
レシピ(材料2人分)
・牛乳 3カップ (約600CC)
・シナモンスティック 5cm程度
・お好みのビターチョコレート 180g
・グラニュー糖 大さじ3杯
・バニラエッセンス 小さじ1/2杯
・塩 ひとつまみ
・チリパウダーまたはカイエンヌペッパー 小さじ1/4杯
●トッピング
・生クリーム(好みのかたさに泡立てておく) 大さじ2杯
・ココアパウダー 適宜
作り方
1. 牛乳とシナモンを鍋に入れて温める。(沸騰しないように気をつけて!)時々かき混ぜながらシナモンの香りが立ち上るまで10分程度温める。
2. そこに、包丁で細かく削ったチョコレート、グラニュー糖、バニラエッセンス、塩とチリパウダーを加えて、チョコレートがしっかり溶けてクリーミーになるまでよく混ぜる。
3. カップに注いで、泡立てた生クリームとココアパウダーを添えて完成。