【メキシコの神の食べ物！？】チョコレートの街、オアハカのチョコレート事情♪

オアハカの特産物…　カカオ！　その歴史！

美しい伝統的な町並みで知られるオアハカの特産物はなんと…カカオなんです！　チョコレート好きにとっては、天国ともいえるよう場所です。　ここでカカオのルーツを少しご紹介します。その歴史は古く、約3000年以上も昔、紀元前1200年頃の古代メキシコが発祥といわれています。　アメリカ大陸初期の文明「オルメカ文明」では、カカオ豆を“神の食べ物”として扱っていたそうです。　その後に栄えた「トルテカ文明」の頃は、カカオの産地を巡る争いが起きるほどで、その後の文明でも貨幣の代わりや、年貢として用いられることもありました。　そんな歴史の深いカカオ。　以下オアハカのチョコレート事情をご紹介します♪

カカオを使った食べ物・飲み物

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街の南部に位置する「Mercado 20 de Noviembre」(11月20市場)では、あたりを歩いているだけでチョコレートのいい香りがしてきます。　飲食店がたくさん入っている市場なので、小さな食堂があちらこちらに♪

そこで食べられるのがこちら！「モーレ・ネグロ」Mole Negro　と呼ばれる鶏肉のチョコレートソースがけ。名前だけ聞くと「本当においしいのそれ？」となってしまいますが、味は抜群！　例えるなら、カレーの隠し味のチョコを隠さなかったような感じです！(笑)　カカオのほかにも玉ねぎ、にんにく、沢山のスパイスなどを混ぜ合わせたソースを、加熱したチキンにかけていただきます。　ぜひお試しください♪

もう一つ、同じ市場で出会えるのが「ショコラテ」Chocolate　チョコレートドリンクです。　(カカオ＋砂糖)÷お湯　もしくは(カカオ＋砂糖)÷ミルクでできています。　もちろん甘い飲物ですが、甘いだけではなくスパイスの風味も見え隠れする大人な味です♪　お店で頼むとパンと一緒に出てきて、ショコラテにパンをつけていただくのがオアハカ流。　ミルクは少しこってりで、お湯割りはさっぱりしています。

そしてなんといっても「チョコレート」Chocolate♪　「Mole y Chocolate La Soledad」では、カカオが量り売りされており、オリジナルのチョコを作ることもできちゃいます。　砂糖やアーモンド、シナモンなどを好みの分量に配合してくれます♪　出来上がっているチョコレートを購入することももちろん可能です。　店内には溶かすだけで簡単「ショコラテパウダー」も販売しています。　