2018/02/11

【伝統の1品】メキシコ独特のコーンスープ「ポソレ」を自宅でご賞味あれ!

メキシコ流のコーンスープと言われ、高原地方を中心に各地で親しまれているポソレ。普通のコーンではなく違った感触のコーンを使うのも特徴だとか。そんなポソレのレシピを『Delica Mitsu』のオーナー青柳さんにご紹介いただきました。

日本で作るには?

赤のポソレは、緑のトマトを使う緑のポソレと比較して材料が手に入りやすいそうです。ポソレ用マイス(大きな白いコーン)は、店頭で探すのは大変ですが、缶詰製の商品がネットご購入できます。見た目も似ている「ひよこ豆」で作ってみても面白いかもしれません。

メキシコで作るには?

前のページに記載した材料を集めることは可能ですが、ポソレ用ソースとしても市販されています。有名なのはchata社のPozole缶詰。メキシコ在住の方はスーパーに買い物に行くことがあれば、缶詰を探して料理してみてはいかがでしょうか。

レシピをご紹介いただいたのはこの方!

ショーケースに惣菜を並べる「デリ」スタイルで日本食を提供されているDelica Mitsuのオーナー青柳さんです。現在グアナファトに3店舗を経営されています。今後は日本が誇る「惣菜料理」をメキシコ、そして世界へ展開したいとのことです。

Delica Mitsu のお店はこちら!

GTO(サンフェルナンド店)のFacebook青柳さんのご紹介記事
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著者情報

紹介文: amiga編集部の1人です!食べることと飲むことが趣味な中肉中背男子です。メキシコに住みながらレシピやグルメ情報をご紹介していきます。Estoy en Guanajuato!

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