日本で作るには？

赤のポソレは、緑のトマトを使う緑のポソレと比較して材料が手に入りやすいそうです。ポソレ用マイス(大きな白いコーン)は、店頭で探すのは大変ですが、缶詰製の商品がネットご購入できます。見た目も似ている「ひよこ豆」で作ってみても面白いかもしれません。

メキシコで作るには？

前のページに記載した材料を集めることは可能ですが、ポソレ用ソースとしても市販されています。有名なのはchata社のPozole缶詰。メキシコ在住の方はスーパーに買い物に行くことがあれば、缶詰を探して料理してみてはいかがでしょうか。

レシピをご紹介いただいたのはこの方！

ショーケースに惣菜を並べる「デリ」スタイルで日本食を提供されているDelica Mitsuのオーナー青柳さんです。現在、Delica Mitsuはグアナファトに3店舗を経営されています。今後は日本が誇る「惣菜料理」をメキシコ、そして世界へ展開したいとのことです。

追記：2020年10月、青柳さんの手がける日本食惣菜店Delica Mitsuは当ウェブサイトを運営するEncounter Japanのグループに参入いたしました。青柳さんの創り上げたDelica mitstsuの想いを紡ぎ、更なるサービスとイメージの向上と事業の発展に全力を注いで参ります。

また2021年時点では、Delica Mitsu Compañero店とSan Fernando店の2店舗の運営となっております。グアナファトシティにお越しの際は、ぜひDelica Mitsuへお立ち寄りください！

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