日本で作るには？

日本で作る時、難しいのが材料調達。特に、乾燥唐辛子はスーパーなどの店頭ではあまり見かけないのではないでしょうか？日本で手に入れるには主に2通りの方法があります。

①ネット通販。今の時代なんでもネットで購入可能なので、通販サイトを探してみると現地からの輸入品等、購入可能です。

②生の唐辛子を乾燥させる。八百屋さんやスーパーへ行くと生の唐辛子が販売されています。購入して自宅で乾燥させてから使用することも十分可能なので時間のある方は試してみてください。

青柳さん曰く、乾燥唐辛子が手に入らなくてもある程度美味しくできるはず、とのこと。みなさんも試しに作ってみてはいかがでしょうか。

メキシコで作るには？

メキシコ国内で市販されている出来合いのモレソースがあります。例えば、Masheiという会社の商品には、Mole Tzumi、Mole Rojo、Mole Verdeの３種類が販売されています。違う味で楽しめるので購入してみてはいかがでしょうか。材料を集めてモレ作りを楽しんでみてください。時間に余裕のある方は、ぜひ上記レシピを参考にモレソース作りを楽しんでみてください。

レシピをご紹介いただいたのはこの方！

ショーケースに惣菜を並べる「デリ」スタイルで日本食を提供されているDelica Mitsuのオーナー青柳さんです。現在グアナファトに2店舗とサンミゲルアジェンデに1店舗の合計3店舗を経営されています。今後は日本が誇る「惣菜料理」をメキシコ、そして世界へ展開したいとのことです。

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