メキシコのお母さんの味「ポンチェ」

　少しアルコールを加えると、華やかに心も体も温まります!ポンチェはこの時期によく見られるメキシコの伝統的な飲み物です。

○材料(12人分)

テホコテス【tejocotes】(小さいりんご、または金柑のような果物):250グラム(皮をむく)

水:5リットル

グアバ:250グラム(スライスする)

リンゴ:3個(スライスする)

サトウキビ:500グラム(皮をむき、4つに切る)

プルーン:250グラム

ハマイカ(ハイビスカス)の花:4つ

シナモン:1本

ピロンチージョ【piloncillo】(サトウキビで 作られた赤砂糖):2個

◎作り方

1)大きい鍋に水を入れてシナモンとピロンチージョを入れる。

2)水が沸騰したらサトウキビ、リンゴ、テホコテスを入れる。

3)沸騰させたまま少し経ってグアバ、ハマイカ、プルーンを入れて火を弱める。

4)30分ほど煮るとできあがり。これにテキ ーラを少量加えると大人の味に。