メキシコ流のコーンスープと言われ、高原地方を中心に各地で親しまれているポソレ。普通のコーンではなく違った感触のコーンを使うのも特徴だとか。そんなポソレのレシピを『Delica Mitsu』のオーナー青柳さんにご紹介いただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （※本記事は、2021年9月22日にリライト記事に必要な文言等を追記・その他の部分も修正しております。）

聖夜のお祝いに欠かせないメキシコ料理。その代表的な料理のレシピを3つ、ご紹介いたします。

メキシコ料理には欠かせない赤いトマトのサルサ「サルサ・ロハ」！油も使わず、簡単でヘルシー♪　瓶詰のサルサとはサヨナラ！自分好みのサルサ・ロハを作ってみませんか？

エンチラーダやチレ・レジェーノなど、メキシコ料理には欠かせないサルサ・ベルデ！メキシコには、数えきれないほどのサルサがあり、サルサ・ベルデの種類もいろいろですが、和食にでも何でも合う、オーソドックスなサルサ・ベルデを自分で作ってみませんか？

初めまして！現在メキシコのグアダラハラ在住の主婦ペリータです。 メキシコに来て早数年、メキシコ人の夫と２人・・・グアダラハラの地で楽しく暮らしています。 今日はメキシコと言ったら誰もが想像するであろう、「あるモノ」について書いていきたいと思います。

お肉のタコスに飽きてしまったら、たまには魚介のタコスなんていかがでしょうか？今回は衣に黒ビールを使った白身魚フライの作り方をご紹介します。ちょっと手間はかかるけども、難易度は低めなのでお時間あればぜひ試してみてください。出来立てのフライにいろいろトッピングしてタコスで楽しんでみてくださいね♪